Diari Dapur Kecilku...

Alhamdulillah syukur atas segala nikmat dan rezeki yang dianugerahkan olehNya...Subhanallah Alhamdulillah Allahuakbar...

Resepi sambal sardin ini senang sahaja...untuk membuatnya sahaja seperti sambal-sambal lain..
Mula-mula panaskan minyak..dan masukkan bawang,halia dan cili kering yang telah diblender halus...biarkan sehingga pecah minyak dan masukkan sardin ....tidak kira brand apa pun...kemudian sedikit air asam jawa dan asam limau...dan bawang besar yang dipotong bulat..tunggu sehingga mendidih..dan masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Tara..sudah siap dan boleh dimakan bersama nasi lemak putrajaya...alhamdulillah..syukur atas segala rezekiMu ini...semoga bermanfaat dan beroleh redhaMu..amin..

20 Oktober 2012 - Alhamdulillah..syukur pada Allah atas segala rezeki yang dikurniakanNya...subhanallah terlalu banyak nikmatNya....sentiasa mengalir tanpa henti....marilah kita juga bersyukur padaNya tanpa jemu..insyaAllah...

Hari minggu yang ceria mama masak breakfast nasi lemak..alhamdulillah...atas rezeki ilmu kurniaanNya...senang sahaja..basuh beras dan berselawat...serta baca surah al-kauthar ....untuk melembutkan hati anak-anak dan suami/isteri kita insyaAllah atas izinNya...kemudian masukkan santan seperti masak nasi biasa..cuma gantikan air dengan santan..dan masukkan garam, halia dan daun pandan..dan letakkan dalam cookernya. Alhamdulillah senangkan...guna rice cooker senang skit...tunggu sahaja tanpa perlu bimbang hangit.Syukur dapat menyantap rezekiMu ini...bersama sambal sardin, ayam goreng berempah  dan buah timun..alhamdulillah..

19 Oktober 2012 - syukur padaNya..alhamdulillah...sudah tiba hari jumaat penghulu segala hari...hari yang membawa seribu keberkatan....mari perbanyakkan selawat di hari jumaat yang mulia ini...

Untuk makan tengahari mama masak tomyam campur..ok la..sedap la juga..hingga dihirup kuahnya oleh anak-anak mama...alhamdulillah atas rezekiMu ini..

Caranya senang sahaja...basuh ayam, udang, sotong beserta selawat ...potong sayur dan basuh seperti karot,bunga kobis, tomato dan lain lain kalau hendak masukkan, untuk kes mama guna hanya yang tertulis sahaja mama guna. serai, halia, lengkuas(kalau ada), daun limau purut, bawang besar, cili besar, perencah tomyam dan limau kasturi.
Mula-mula masukkan air dalam periuk dan letakkan atas api...masukkan juga ayam ke dalam air tersebut...setelah mendidih..masukkan bawang,serai,halia,lengkuas yang diblender kedalam periuk tadi. Dalam masa yang sama masukkan juga perencah tomyam dan daun limau purut serta sebatang serai yang diketuk.Kemudian masukkan sayur-sayuran tadi akhirnya masukkan udang yang dibuang kulit dan sotong tadi. Akhirnya masukkan tomato yang dipotong empat dan perah limau kasturi dalam 10 biji. Alhamdulillah..sudah siap...di makan bersama mee pun boleh...jadilah mee tomyam hehehe
Semoga bermanfaat dan beroleh redhaNya...

18 Oktober 2012 - Alhamdulillah..syukur sudah hari keempat dalam minggu ini dapat kita lewati dengan kesihatan yang baik dan nikmat yang berganda daripadaNya...

Udang masak kunyit ini..senang sahaja cara memasaknya..alhamdulillah....syukur atas anugerah sedikit ilmu anugerahNya ini..semoga bermanfaat...

Basuh udang sambil berselawat..potong kepala dan ekor udang...
Panaskan minyak dan tumiskan bawang yang dikisar halus..setelah agak kekuning-kuningan...masukkan udang...kunyit..dan sedikit air..masukkan juga garam dan sedikit gula.....agak-agak udang sudah masak..masukkan cili besar yang dibelah dua dan masukkan bawang besar yang dipotong bulat...biarkan sekejap..alhamdulillah sudah masak...syukur sangat..atas kurniaan rezeki daripadaNya..semoga beroleh redhaNya...

17 Oktober 2012 - Alhamdulillah syukur sangat-sangat Ya Allah atas limpahan rezeki dan nikmat kehidupan yang Engkau kurniakan ini....

Kari telur itik...makanan kegemaran encik suami...anak-anak pun suka juga..selalunya mama masak telur ayam...ini pertama kali cuba telur itik..alhamdulillah syukur...atas pinjaman sedikit ilmu daripadaNya....dapatlah merasa kari itik ini...

Cara-caranya senang sahaja...seperti masak kari lain juga..cuma semasa hendak tumis..mama hiris bawang merah,besar dan putih nipis dan tumiskan kedalam minyak yang panas bersama kulit kayu manis, bunga cengkih dan daun kari..setelah agak kekuning kuningan....masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan air....dan masukkan sedikit air asam jawa dan masukkan garam dan sedikit gula.....biarkan sehingga pecah minyak..dan masukkan santan...setelah mendidih pecahkan telur dan terus masukkan kedalam kari tadi..mama buat empat biji telur...dan apabila telur telah masak..masukkan cili besar yang yang di belah dua dan biarkan sekejap.Tutup api.

Alhamdulillah..syukur sudah boleh makan. Semua ini rezeki daripada Allah....terima kasih Allah...Semoga bermanfaat.

16 Oktober 2012 - Alhamdulillah ..syukur ya Allah atas nikmat kesihatan dan kebahagian yang berpanjangan ini....

Hari ini mama masak paprik ayam untuk makan tengahari...mama masak pagi-pagi buta ini...dalam pukul 5.30 pagi insyaAllah.. masuk dapur untuk masak makan tengahari sebab mama kena bersiap untuk pergi bekerja dan siapkan anak-anak untuk kesekolah. biasanya mama masak satu jenis sahaja setiap hari. Anak-anak mama memang suka juga dengan paprik ayam ini.

Bahan-bahannya : -

Ayam  di potong sederhana dan dibasuh sambil berselawat...biasanya mama buat 5 hingga 6 ketul sahaja
untuk satu hari...hingga  ke makan malam...malam tambah lagi satu masakan lepas balik kerja...
Kemudian potong karot secara bulat dan basuh sambil berselawat...alhamdulillah semoga beroleh keberkatanNya...
Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang yang dikisar halus...setelah agak kekuning-kuningan..masukkan sos tiram dan kicap manis...selepas itu masukkan sedikit sos tomato dan sos cili dan sedikit air , masukkan juga serai yang diketuk dan halia dihiris nipis....dan daun limau purut(kalau ada)...setelah itu masukkan karot yang dipotong bulat lagi dan masukkan juga ayam....setelah agak-agak ayam telah masak masukkan cili besar yang dibelah dua dan bawang besar yang dipotong bulat....biarkan sekejap dan tutup api.
Sudah boleh dimakan..alhamdulillah...syukur padaNya..semoga beroleh redhaNya...

15 Oktober 2012 - Alhamdulillah..syukur di atas segala nikmatNya yang tidak terhingga....
Mama masak kurma ayam untuk makan tengahari ini. Anak-anak mama suka sangat makan kurma ayam dengan nasi putih digaul bersama kicap manis..suka sangat diorang....

Cara memasak senang sahaja ....alhamdulillah ilmu pinjaman drp Allah eloklah kita manfaatkan bersama insyaAllah...

Mula-mula basuh ayam sambil berselawat....
Bahan-bahannya :

Ayam dipotong kecil (selalunya mama masak 6 ketul sahaja untuk satu hari)
Kentang 1 biji
Bawang dikisar halus
kulit kayu manis,bunga cengkih
1 bungkus serbuk kurma
cili besar
santan
garam
gula
daun kari
halia
air asam jawa
minyak
serai
Cara - caranya :-

Panaskan minyak dan tumis bawang bersama kulit kayu manis,bunga cengkih dan daun kari...
goreng sehingga naik bau aromanya yang wangi, masukkan pula serbuk kurma yang dibancuh dengan air, dan masukkan sedikit air asam jawa...
Masak sehingga pecah minyak dan masukkan santan secukupnya..biarkan mendididh..selepas itu masukkan kentang pula dan selepas itu masukkan ayam dan halia dipotong halus..kalau ada masukkan la sebatang..hanya diketuk sahaja serai itu......setelah itu agak-agak kentang dan ayam sudah masak...masukkan garam dan sedikit gula..dan akhirnya masukkan cili besar dan bawang besar besar yang dipotong dua.
Alhamdulillah sudah masak dan boleh di makan...syukur atas limpahan rezekiMu ini...